• Nuestro país es el segundo
centro genético de hongos más importante del mundo,
lo que le brinda oportunidades en un sector comercial internacional
México es el segundo centro genético
de hongos más importante del mundo, lo que le brinda oportunidades
en un sector comercial internacional valuado en billones de dólares
anuales, indicó en la UNAM, Jesús Pérez Moreno,
investigador del Colegio de Postgraduados, campus Montecillo.
Al abordar el impacto que tienen los hongos
en la cultura, economía y sociedad en el planeta, señaló
que en el caso de México y Guatemala, esto es resultado de un
patrón de subsistencia y apreciación ancestral, con usos
que incluyen no sólo su valor como alimento sino también
su importancia medicinal, lúdica e incluso artesanal.
En el caso de Japón, algunos hongos
como el matsutake, además de alimento, es un símbolo de
la llegada del otoño y se relaciona con la amistad, dijo Pérez
Moreno.
En el Jardín Botánico de la UNAM,
refirió que las características de la mayoría de
estos hongos no permiten su cultivo, aunque se ha demostrado que son
un factor de conservación forestal, al tiempo que traen beneficios
socioeconómicos para la población rural. Un ejemplo, es
la producción de trufas en España, “que mantuvo
en pie los bosques españoles” y que produce piezas de valor
económico elevado.
México podría seguir el ejemplo
de países como China para aprovechar mejor sus recursos fúngicos
y agregar valor a sus hongos con estrategias de conservación
(con deshidratados y conservas), empacado y establecimiento de rutas
comerciales, sostuvo el investigador. En 2008, la región china
de Yunnan, por ejemplo, exportó 10 mil 500 toneladas de Boletus
edulis (una seta comestible), con un valor de 71 millones de dólares.
Pérez Moreno mencionó que además
del alto valor del mercado internacional, el comercio al interior de
los países constituye una derrama económica importante
para las comunidades rurales y marginadas. “Se calcula que durante
el pico de la producción, al mercado de la Merced llegan alrededor
de 2.5 toneladas de especies silvestres”, informó.
—o0o—