• Irma Ofelia Bernal, de la
Facultad de Química, también analiza la utilización
de métodos biológicos para eliminar basura de difícil
desecho
• Por sus indagaciones, obtuvo la Medalla Sor Juana Inés
de la Cruz, que otorga la FUSAC
Por sus investigaciones enfocadas a los mecanismos
bioquímicos y genéticos para conservar diversas semillas,
así como la utilización de métodos biológicos
para eliminar basura de difícil desecho, entre otros aspectos,
Irma Ofelia Bernal Lugo, académica del Departamento de Bioquímica
de la Facultad de Química (FQ) de la UNAM, fue reconocida con
la Medalla Sor Juana Inés de la Cruz, que otorga la
Federación de Universitarias de Sinaloa (FUSAC).
Se trata de un área que incide en
diferentes rubros científicos como la alimentación,
la biotecnología o el campo médico. En el ámbito
clínico, permite a los investigadores estudiar el cáncer,
analizar problemas cardiacos a través de las lipoproteínas,
obtener vacunas o entender cómo se producen las enfermedades
degenerativas y su posible cura, refirió.
De hecho, consideró, la indagación
desarrollada en la FQ en ese campo es de excelencia y equiparable
a la realizada no sólo en las facultades e institutos de la
propia Universidad Nacional, sino también en otras instituciones
del país y del mundo.
Bernal Lugo estudió el mecanismo molecular,
mediante el cual el remojo del frijol disminuye su tiempo de cocción
a olla abierta, de dos horas y media a 45 minutos, lo que es de gran
relevancia para las comunidades rurales, pues se evita el desperdicio
de energía calórica proveniente de la madera, y la consecuente
deforestación.
Con ello, puntualizó, queda demostrado
que la ciencia no está aislada e interactúa con diferentes
campos para solucionar problemas.
Destacada trayectoria
La Medalla Sor Juana Inés de la
Cruz, que otorga la FUSAC a quienes desarrollan una destacada
trayectoria en docencia e investigación fue entregada por Blanca
Castañeda Verduzco, presidenta de la Federación, en
ceremonia realizada en el Centro Sinaloa de las Artes, en Culiacán.
Bernal Lugo dijo sentirse orgullosa por haber sido distinguida con
esta presea, que reconoce la trayectoria profesional de las mujeres
sinaloenses.
La universitaria cursó la licenciatura
en Química Farmacéutico Biológica en la Universidad
Autónoma de Sinaloa; la maestría en Ciencias (Bioquímica)
en el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto
Politécnico Nacional; el doctorado en Ciencias Químicas
(Bioquímica) en la Facultad de Química de la UNAM, y
un posdoctorado en la Universidad de Washington, Estados Unidos.
Inició sus labores docentes en 1975
en la Facultad de Medicina (FM) de la UNAM, y seis años más
tarde se integró a la planta académica de la FQ, donde
imparte clases en el área de bioquímica.
Bernal Lugo, quien ha dirigido cerca de 50
tesis de licenciatura y posgrado, comentó que la docencia es
una tarea que le apasiona, en especial si asesora y guía a
los alumnos para el desarrollo e incremento de habilidades a fin de
aplicar sus conocimientos en la solución de problemas.
Su mayor satisfacción en esa área
es haber formado recursos humanos altamente especializados, que se
desempeñan en empresas de renombre, como asesores técnicos
en industrias que venden productos químicos, en compañías
que ofrecen asesoría a agricultores, y en el ámbito
educativo.
Su trabajo se ha visto reflejado en innumerables
publicaciones en revistas de la especialidad. Algunos de los artículos
desarrollados en colaboración con otros colegas son: Efectos
del envejecimiento acelerado sobre factores antinutricionales en frijol;
Does phytic acid influence cooking rate in common beans?; Control
of superoxide production in mitochondria from maize mesocotyls,
y “Pinole” de alto valor nutricional obtenido a partir
de cereales y leguminosas.
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