• En cambio, el ingreso familiar
se ha deteriorado 30 por ciento en relación al salario mínimo,
advirtió el académico del Instituto de Investigaciones
Económicas, Felipe Torres Torres
• En su análisis, que publica en el Boletín
Mensual Momento Económico del IIEc, coordinado por Genoveva
Roldán Dávila, destaca que con el actual minisalario
apenas se compran cinco kilogramos de este alimento al día
• Para este año, alertó, las importaciones del
grano llegarán a 12 millones de toneladas
El precio de la tortilla se incrementó
en más de 400 por ciento entre el 2000 y lo que va de este año,
mientras que el nivel de ingreso familiar, respecto al salario mínimo,
se deterioró 30 por ciento, advirtió el académico
del Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc) de la UNAM,
Felipe Torres Torres.
Las heladas inesperadas en Sinaloa y otros
estados del norte del país, alertó, implicarán
una pérdida de alrededor de cuatro millones de toneladas de maíz
blanco que estarán muy lejos de recuperarse con los programas
gubernamentales emergentes. Por tanto, precisó, las importaciones
del grano podrían elevarse este año, por lo menos, en
12 millones de toneladas.
En su análisis El precio de la
tortilla en las condiciones sociales de México, publicado
en el Boletín Mensual Momento Económico del IIEc, coordinado
por Genoveva Roldán Dávila, el investigador destacó
que el 50 por ciento de la población ocupada obtiene ingresos
no mayores a dos salarios mínimos y el costo de una canasta básica
alimentaria puede alcanzar tres de esas percepciones.
“Nos encontramos ya ante un claro escenario
de subalimentación que influye, de manera directa, en el desarrollo
del país por sus secuelas en la desnutrición, la competitividad
en el trabajo y en el desarrollo intelectual”, alertó.
De persistir esta tendencia, anticipó
Torres Torres, el consumo de tortilla entre la población más
pobre puede presentar también una clara desaceleración,
por el fuerte efecto en el gasto, y por la restricción de acceso
a otros bienes básicos.
En este sentido, recordó que el maíz
representa la esencia de la cultura alimentaria en México. El
60 por ciento de las calorías y 30 por ciento de las proteínas
promedio de la dieta de la población, provienen de este producto.
A principios del gobierno federal anterior,
el precio por kilogramo de la tortilla era de 2.50 y apenas representaba
seis por ciento en el gasto alimentario para quienes no ganaba por encima
de los tres salarios mínimos; al iniciar el presente sexenio,
el valor alcanzó seis pesos.
En 2008, durante la llamada “crisis de
la tortilla,” se ubicó en alrededor de nueve pesos como
promedio nacional, aunque las diferencias territoriales respectivas
fueron muy marcadas; en algunas regiones, generalmente las más
pobres del país, el precio se elevó hasta los 15 pesos,
destacó.
Esta tendencia alcista, dijo, ha seguido de
manera irrefrenable. Prueba de ello, es que en enero del presente año
se vendió a 10.80 pesos como promedio nacional, y hay presiones
constantes de los productores para obtener un mayor incremento.
En un escenario donde el maíz es sujeto
de fuertes especulaciones en el mercado internacional de futuros, el
aumento de precios es irreversible en el corto plazo, lo que genera
un fuerte efecto en el mercado interno. La producción nacional,
además de insuficiente, no resulta competitiva en costos y rendimiento
por el desmantelamiento de las políticas públicas que
antes permitían una relativa estabilidad con la relación
producción-precio-consumo, subrayó.
En 2010, concluyó, el precio del maíz
se incrementó en 45 por ciento respecto al año anterior,
y presenta una tendencia alcista mayor en el 2011, como resultado de
diversas causas estructurales.
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